抗衰老食物

經過聖誕， 新年， 之後又農曆新年。 面對各種派對， 飯局， 相信大家都食過不停。 當然包括一些高膽固醇， 高卡路里食物。 今期介紹幾種含有抗氧化成份的食品， 除保護心腦血管外， 亦有美容抗衰老效果。

綠茶

談到抗氧化， 不得不提綠茶。 綠茶的保健作用在民間已留傳以久， 而其中主要抗氧化成份有綠茶多酚(green tea polyphenols)， 維他命C等。 近年來茶多酚的功用已得到科學證明， 外塗或內服均能抗氧化， 抗炎甚至抗癌功效。 長期飲用， 有助保護身體， 免受氧化侵害。 固有助健康之餘， 亦有抗老化效果。 除此之外， 綠茶當中還含有美白成份， 如類黃酮(flavonoid)， 鞣花酸(allagic acid)等等。 可減少因紫外線照射， 而引起的色斑， 發炎等。

在商業角度來說， 因綠茶天然及認受性深入民心， 所以廣泛使用於美白產品中。 但要達至有效的抗氧化功能， 產品中茶多酚含量要達到50%至90%， 這樣護膚產品的色澤會變得深啡。 市面上有很多聲稱含綠茶成份的產品， 茶多酚之含量過低而失其功效。 所以如欲選購有效的綠茶品， 必須要了解其綠茶多酚(GTP)含量之百分比。。 令外因茶多酚易於被空氣氧化而影響其穩定性， 粒子也較大令皮膚難於吸收， 固製作有效的綠茶護膚品， 有一定困難。 若要天然又便宜的方法， 當然每天喝一杯自家泡制的綠茶即可。

類胡蘿蔔素 (Carotenoids)

類胡蘿蔔素是膳食中氧化物， 植物中天然存在之色素。 如紅蘿蔔， 番茄， 深綠葉蔬菜， 桃等。 目前已知的類胡蘿蔔素種類有超過600種， 而人體內最主要的類胡蘿蔔素有α-胡蘿蔔素（alpha-carotene）、β-胡蘿蔔素（beta-carotene）、葉黃素（lutein）、玉米黃素（zeaxathin），以及茄紅素（lycopene）。類胡蘿蔔素有去除自由基， 抗氧化功效， 所以能作保健及抗衰老之用。 但亦有研究顯示， 過份攝取類胡蘿蔔素會帶來反效果， 固服用或使用時， 最好適可而止。 在每天均衡飲食多菜少肉的情況下， 應該不會缺乏類胡蘿蔔素， 若想增加吸收， 宜多食深色蔬菜。 在產品方面， 因類胡蘿蔔素帶有色素， 會影響護膚品之顏色及塗後之膚色， 固科研人員致力研究無色的類胡蘿蔔素產品。 另外， 紅色蔬果， 如番茄， 西柚， 西瓜等亦含有類胡蘿蔔素其中之的番茄紅素(lycopene )。 多食番茄類食物可減低患癌風險。 亦有抗氧化衰老功效。

白藜蘆醇(resveratrol)

白藜蘆醇這名字， 相信對於愛飲紅酒的人仕， 並不陌生。 白藜蘆醇主要天然存在於果實的皮及種籽裡， 如葡萄， 花生， 草莓等。 使用葡萄釀製之紅酒， 亦含相當份量的白藜蘆醇， 皆因葡萄核內之抗氧化物蘊含量極高。 它俱有很強的抗氧化功能，可以阻止膽固醇在血管的沉積，及預防心腦血管疾病。 亦有很多研究證明， 添加了白藜蘆醇的護膚產品， 能有效減低受日照引起的皮膚衰老或病變。 因為純天然關係， 受廣泛應用。

希望各位在大時大節， 吃喝玩樂之餘，也懂得選擇食物， 令自己健康又美麗。

陳永崇醫生

中文大學內外全科醫學士
英國卡狄夫大學實用皮膚科文憑